Um Lebensmittel zu retten, brauchst du keine Superkr盲fte: Es gen眉gen ein wenig Kreativit盲t, Organisationstalent und die ein oder andere App. Wir geben dir Tipps gegen Lebensmittelverschwendung und zeigen dir die besten Reste-Rezepte, damit in deinem Haushalt weniger Nahrungsmittel im M眉ll landen!
Inhalt des Ratgebers
Rund zw枚lf Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland jedes Jahr weggeworfen. Privathaushalte machen davon mehr als die H盲lfte aus: 75 kg entsorgt jede:r Deutsche im Schnitt pro Jahr in der Tonne. Seien es die 脺berreste vom Abendessen, auf die niemand mehr Lust hat, oder das Gem眉se, das wir mit gutem Willen gekauft und dann im untersten Fach des K眉hlschranks 鈥瀡ergessen鈥 haben.
Dabei gibt es so viele M枚glichkeiten, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Wenn du weniger Essen verschwenden m枚chtest, dann tut das nicht nur deinem Gewissen und der Umwelt, sondern auch deinem Geldbeutel gut!
Ob du Lebensmittel retten oder einfach besser planen m枚chtest 鈥 wir haben 7 Tipps f眉r dich, wie du Lebensmittelverschwendung entgegenwirken kannst:
Der gute alte Einkaufszettel ist die beste Ma脽nahme gegen Lebensmittelverschwendung. Plane genau, was du in den n盲chsten Tagen essen m枚chtest und was du daf眉r brauchst 鈥 und genau das kaufst du auch ein. Lass dich nicht von Sonderangeboten oder pl枚tzlichen Gel眉sten verf眉hren!
Mit leerem Magen in den Supermarkt? Dann landet schnell mal zu viel im Einkaufswagen. Vor dem Einkaufen solltest du dir also immer einen kleinen Snack g枚nnen!
M枚chtest du Foodwaste vermeiden, sind Angebote wie 鈥濳aufe drei, zahle zwei鈥 oder XXL-Packungen mit niedrigerem St眉ckpreis eine Falle, die du vermeiden solltest. So sparst du zwar in der Theorie Geld, oft kaufst du aber mehr als du eigentlich brauchst 鈥 und der Rest landet in der Tonne. Besonders Singles sollten darauf achten, nicht zu viel einzukaufen.
T盲glich werden in Superm盲rkten und der Produktion einwandfreie Nahrungsmittel wie unf枚rmiges Obst oder Gem眉se sowie Lebensmittel kurz vor dem Ablaufdatum entsorgt. Einige Gesch盲fte bieten diese Lebensmittel separat und oft sogar zum niedrigeren Preis an: Hier hei脽t es zuschlagen! Alternativ kannst du auch 眉ber Anbieter wie Etepetete krummes Obst und Gem眉se zu dir nach Hause bestellen.
Du m枚chtest weniger Essen verschwenden?
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Ein Blick auf die Verpackung und direkt in den M眉ll: Das aufgedruckte Datum auf verpackten Lebensmitteln wird oft falsch verstanden. Damit wird damit das Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet, also der Tag oder Monat, bis zu welchem der Hersteller die Haltbarkeit garantiert 鈥 und nicht das Ablaufdatum. Fast kein Lebensmittel wird mit dem 脺berschreiten eines bestimmten Datums automatisch schlecht. Achte bei solchen Produkten darauf, dass sich kein Schimmel oder F盲ule gebildet haben und probiere im Zweifelsfall einfach. Sieht alles normal aus und schmeckt wie gewohnt, kannst du das Lebensmittel noch bedenkenlos essen. Vorsicht ist bei schnell verderblichen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Milch oder Eier geboten.
Die Digitalisierung macht auch vor der Problematik der Lebensmittelverschwendung nicht Halt. Lebensmittel retten per App ist heute so einfach wie nie 鈥 die bekannteste Anwendung gegen Foodwaste ist wohl , mit welcher du am Abend 眉brig gebliebene Lebensmittel oder Gerichte bei Restaurants, B盲ckereien und Co. zu g眉nstigeren Preisen kaufen kannst. Nach einem 盲hnlichen Prinzip funktioniert auch die App 鈥 allerdings kannst du hier nur in Berlin Lebensmittel retten.
Wenn du mal wieder vor deinem K眉hlschrank stehst und dich fragst, wie du deine Lebensmittel vor dem M眉ll retten und trotzdem lecker essen kannst, dann lohnt ein Blick auf Restessen-Apps oder Internetseiten. So kannst du zum Beispiel beim Zutaten eingeben und Rezepte bekommen. Auch das Bundesministerium f眉r 贰谤苍盲丑谤耻苍驳 und Landwirtschaft bieten mit seiner App eine interessante Alternative mit den besten Reste-Rezepten gegen Lebensmittelverschwendung. Der Haken: Es ist sehr schwierig, Rezepte zu finden, die nur deine Wunschzutaten enthalten. Deshalb musst du meistens noch etwas dazukaufen.
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Die Gr眉nde daf眉r, dass Nahrungsmittel weggeworfen werden, sind vielf盲ltig. In Privathaushalten werden Produkte laut Verbraucherzentrale schlecht gelagert, teilweise unn枚tig weggeworfen (zum Beispiel Apfelschalen), aber auch einfach in zu gro脽en Mengen gekauft oder gekocht. In der Herstellung hingegen z盲hlen die 脺berproduktion, aber auch Ausschuss, besch盲digte Produkte oder nicht genutzte Nebenprodukte (zum Beispiel in der Fleischindustrie) zu den wichtigsten Faktoren. Der dritte gro脽e Verschwender ist die Gastronomie. Zu gro脽e Portionen und Schwierigkeiten bei der Planung geh枚ren hier zu den Hauptursachen f眉r weggeworfene Lebensmittel.
Auch wir bei SA国际传媒 legen viel Wert darauf, nachhaltig zu leben und etwas gegen weggeworfene Nahrung zu unternehmen. Unsere Mitarbeitenden sind dabei besonders kreativ. Wir haben uns im Team umgeh枚rt und die besten Tipps gegen Lebensmittelverschwendung gesammelt!
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Du kannst noch so gut planen 鈥 es kann immer passieren, dass einmal etwas von deinen Eink盲ufen 眉brigbleibt und du improvisieren musst. Wenn du dich fragst, wie du das Wegwerfen von diesen Lebensmitteln vermeiden kannst, dann sind bew盲hrte Restessen-Rezepte eine nachhaltige und leckere Antwort. Wir haben drei der besten Reste-Rezepte f眉r dich gesammelt:
Du hast vom Sonntagsfr眉hst眉ck noch wei脽e Br枚tchen 眉brig? Prinzipiell kannst du Backwaren nat眉rlich einfrieren und dann sp盲ter wieder aufbacken. Aber warum sollten die Br枚tchen im Gefrierschrank landen, wenn es den Kirschenmichel gibt? Lasse pro Person ein Br枚tchen einfach so lange drau脽en liegen, bis sie hart werden. Das brauchst du noch:
(f眉r 2 Personen)
Und so geht鈥檚:
Schneide die Br枚tchen in kleine W眉rfel und begie脽e sie in einer Sch眉ssel mit der warmen Milch. Achte darauf, nicht zu viel Milch zu verwenden 鈥 nur so viel, bis sich die Br枚tchen vollgesogen haben. Trenne dein Ei und schlage das Eiwei脽 steif. Verquirle nun deine Butter zusammen mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Vanillezucker, bis die Mischung eine cremige Konsistenz annimmt. R眉hre das Eigelb in diese Mischung und hebe anschlie脽end die Br枚tchen, die Kirschen und den Eischnee unter. Den fertigen Mix verteilst du in einer eingefetteten Auflaufform und l盲sst ihn bei 200 Grad Ober-/Unterhitze rund 30 Minuten backen. Bereite w盲hrenddessen deine 痴补苍颈濒濒别蝉辞脽别 vor. Bestreue deinen Kirschenmichel mit Puderzucker und serviere ihn mit der 痴补苍颈濒濒别蝉辞脽别.
Wenn du zum Team gr眉ne Bananen geh枚rst und die braunen Fr眉chte bei dir normalerweise im Biom眉ll landen, dann ist Nicecream das perfekte vegane Resteessen-Rezept f眉r einen hei脽en Sommertag. Das brauchst du:
Zus盲tzliche Zutaten deiner Wahl, zum Beispiel:
Und so geht鈥檚:
Schneide die gesch盲lten Bananen in ca. 2 cm breite Scheiben, packe sie in eine Plastikt眉te und lasse sie mindestens 5 Stunden lang im Eisfach. Lasse die Bananen (und optional die gefrorenen Fr眉chte) anschlie脽end leicht antauen und mixe sie mit einem P眉rierstab oder Standmixer zu einer Creme. Andere Zutaten wie Kokosflocken, Schokosplitter oder zus盲tzliche Fr眉chte kannst du anschlie脽end unterr眉hren.
Du hast noch Kartoffeln, die dringend weg m眉ssen? Das 叠补耻别谤苍蹿谤眉丑蝉迟眉肠办 ist eines der beliebtesten deutschen Resteessen-Rezepte und schmeckt nicht nur morgens. Du kannst darin fast alles verwerten, was an Gem眉se oder Fleisch vom Vortag 眉briggeblieben ist 鈥 das brauchst du f眉r das Grundrezept:
Und so geht鈥檚:
Schneide die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und gegebenenfalls den Speck oder Schinken klein. Brate deine Zutaten mit etwas 脰l bei mittlerer Hitze in der Pfanne an und f眉ge die Kartoffeln hinzu. Brate alles zusammen, bis es sch枚n braun ist, und w眉rze mit Salz und Pfeffer. Gib die Eier ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer in eine Sch眉ssel und verquirle sie. Schiebe anschlie脽end die Zutaten in der Pfanne in eine H盲lfte und gie脽e die Eier in die andere. Lasse die Ei-H盲lfte fest werden und klappe sie anschlie脽end auf die Zutaten. Serviere das Gericht zum Beispiel mit Lauchzwiebeln, Gew眉rzgurken oder etwas K盲se.
Wer weniger Essen verschwendet, hilft damit der Umwelt 鈥 denn die Produktion von Nahrungsmitteln ist ressourcen- und energieaufwendig. Doch 眉ber deine 贰谤苍盲丑谤耻苍驳 kannst du noch viel mehr tun, um zum Umweltschutz beizutragen. Diese 贰谤苍盲丑谤耻苍驳sformen tun dem Planeten gut:
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